Porciones: 4
Calorías por porción: 350 kcal
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 120 g cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de brócoli cocido al vapor
- 1/2 taza de quinoa cocida
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de perejil fresco (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto. Luego, coloca las pechugas de pollo y cocina por 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Salpica con sal, pimienta y el jugo de limón.
- Preparar los acompañantes: En un tazón grande, mezcla la zanahoria rallada, el brócoli cocido y la quinoa. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Servir: Coloca una pechuga de pollo en cada plato y acompáñala con la mezcla de zanahoria, brócoli y quinoa. Decora con ramitas de perejil fresco, si lo deseas.
Disfruta de una cena ligera, saludable y deliciosa para despedir el año con la familia! 🎉🥗
Calorías por porción:
- Pollo (120 g): 200 kcal
- Zanahoria (1 mediana): 25 kcal
- Brócoli (1 taza): 55 kcal
- Quinoa (1/2 taza cocida): 70 kcal
- Aceite de oliva (2 cucharadas): 120 kcal
Total aproximado por porción: 350 kcal.
