Sopa turca de lentejas rojas

Sopa turca de lentejas rojas (Mercimek Çorbası)

Ingredientes (4 porciones)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de ají/chile en polvo (puedes ajustar al gusto)

• 1 litro de caldo de verduras o pollo

• 500 ml de agua

• 1 taza de lentejas rojas (enjuagadas)

• 1 zanahoria mediana, en cubos pequeños

• Sal y pimienta al gusto

• Jugo de 1 limón

Opcionales para servir

• Hojuelas de chile

• Un chorrito extra de limón

• Pan pita o pan crujiente

https://youtu.be/NZ77hsDp-EM

Preparación

1. Sofreír la base:
   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.

2. Incorporar especias y pasta de tomate:
   Añade la pasta de tomate, el comino y el chile en polvo. Cocina, revolviendo, 2–3 minutos para intensificar los sabores.

3. Agregar líquidos y lentejas:
   Vierte el caldo y el agua. Incorpora las lentejas y la zanahoria. Mezcla bien y lleva a hervor.

4. Cocción:
   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos, hasta que las lentejas estén muy tiernas.

5. Textura:
   Retira la mitad de la sopa y licúa hasta obtener una mezcla suave. Devuélvela a la olla y mezcla para lograr un balance entre cremosidad y trozos.

6. Finalizar:
   Añade el jugo de limón, ajusta con sal y pimienta al gusto.

7. Servir:
   Sirve caliente, decorada con hojuelas de chile y un chorrito extra de limón si lo deseas. Acompaña con pan pita o pan crujiente.