Ingredientes 

• 3 paquetes de galletas redondas tipo mantequilla, como Ritz
• 3 lb (1.3 kg) de brócoli, cortado en floretes
• 2 lb (900 g) de queso Velveeta
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal kosher y pimienta negra, al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharada de mostaza Dijon (opcional)

Direcciones 

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
   Coloca las galletas dentro de una bolsa plástica hermética y tritúralas ligeramente, dejando algunos pedazos grandes. Reserva.
2. Sumerge el brócoli en agua hirviendo y déjalo hervir por 1 minuto.
   Cuélalo y reserva.
3. Corta el queso Velveeta en cubos.
   Ponlo en una olla grande con la leche, la crema de leche, sal, pimienta y la cayena.
   Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se derrita y quede totalmente suave.
   Agrega la mostaza Dijon si decides usarla.
4. Añade el brócoli a la salsa de queso y luego incorpora la mitad de las galletas trituradas.
   Mezcla bien y vierte todo en una bandeja para horno previamente engrasada (de 13 x 9 pulgadas).
   Cubre con el resto de las galletas trituradas y espolvorea generosamente con pimienta negra.
5. Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela burbujee.